Choisir ses produits chez un artisan boucher, c’est souvent gage de qualité. Faire confiance au savoir-faire et aux années d’expérience peut déjà permettre de s’enlever du stress dans le choix de sa viande de qualité. Dans notre précédent article, nous avons vu comment bien choisir sa viande et comment la cuire.
Dans cet article, Stéphane Kallouch va vous détailler quelques uns de ces conseils pour vérifier qu’une viande est de qualité. Suivez le guide !
Ça y est, vous vous apprêtez à aller chercher la pièce du boucher qui vous tente depuis des semaines. Avant de vous rendre à La Boucherie de Lacanau (même si nous vous attendons avec impatience), suivez ces quelques conseils pour choisir la bonne viande :
Nous portons un attachement tout particulier à ce que nous mettons dans nos assiettes, alors n’hésitez pas à compléter cette liste avec votre propre expérience et les conseils de votre boucher à Lacanau.
Pour résumer, une viande de qualité est généralement rouge foncé ou violette pour le boeuf, avec une texture ferme. Elle ne doit pas être trop grasse, et il ne doit pas avoir de traces de sang. Elle doit également avoir une odeur agréable.
La viande de boeuf doit être rouge vif ou pourpre foncé. Il faut qu’elle soit ferme au toucher et qu’elle ait peu de gras visible. Les os doivent être roses. La chair ne doit pas être trop sèche, ni trop molle. Elle ne doit pas non plus être dure. La viande doit avoir une odeur agréable.
Apprenez à bien cuire votre viande avec notre article.
Pour choisir une viande de porc de qualité, il faut d‘abord s‘assurer que la couleur est rose pâle. La texture doit être ferme, et il n‘y doit pas de gras visible. L‘odeur doit être agréable, et il n‘y doit pas de traces de sang. Les morceaux tels que les côtes ou les travers de porc doivent être épais et bien garnis de viande. L‘une des clés pour vous régaler avec du porc, c‘est de bien l’assaisonner. De nombreuses recettes sont présentes sur internet, mais n’hésitez pas à demander quelques conseils à votre boucher.
L‘agneau est un excellent choix de viande, car il est riche en protéines, en vitamines et en minéraux. Il est également faible en gras. Pour choisir une viande d‘agneau de qualité, il faut d‘abord s‘assurer que le animal a été élevé de manière durable. D’où l’importance de l’origine des produits achetés.
Le veau est une viande délicate, mais aussi très riche en protéines.
Elle est appréciée pour sa chair tendre et savoureuse.
La viande de veau est peu calorique et riche en nutriments. Elle contient en effet de nombreuses vitamines et minéraux essentiels à la santé. Elle est notamment riche en fer, en zinc et en vitamine B12.
Le veau est également une excellente source de protéines. Elle contient en effet plus de protéines que la viande de bœuf.
Le veau est également riche en acides gras insaturés, qui sont bons pour la santé. Les acides gras insaturés aident en effet à réduire le cholesterol et à prévenir les maladies cardiaques.
Enfin, le veau est également une bonne source de sélénium, un nutriment essentiel à la santé. Le sélénium est en effet important pour la thyroïde et le système immunitaire.
Globalement, réussir à reconnaître une viande de qualité pour donner le meilleur repas à son corps, sa famille ou ses amis en termes de santé et de goût est devenu un véritable challenge.
Une entreprise spécialisée dans la fourniture de produits frais, comme votre boucherie à Lacanau, peut vous aider à trouver les produits dont vous avez besoin au meilleur prix.
Chacun pourra se faire son propre jugement, mais globalement une viande de qualité c’est :
Cet article ne remplace bien évidemment pas les conseils de notre équipe dans notre boucherie située place de la gaité à Lacanau.
Alors faite confiance à votre boucher en vous rendant sans plus attendre dans votre boucherie de Lacanau située sur la place de la gaité.
Avant de passer, vous pouvez également nous contacter par téléphone au : 05 56 82 70 18
